国内疫情尾声，复工潮到来，餐饮销售额该如何快速恢复？
新疆一家快餐店，仅用一周时间，销售额就恢复70%以上。
它是怎么做到的？
高调复工，打造完美体验
位于新疆乌鲁木齐的“饼司令”，是当地一家较有名气的快餐店，目前有6家直营店，81家加盟店，从正月初五开始，直营店和加盟店就已全线歇业，直到3月12号才开放堂食。
饼司令创始人杜雪龙介绍，餐厅的复工比较高调，复工前，宣传海报就铺开了，餐厅也为复工做足了准备，尤其是消毒工作，更是事无巨细，甚至连防护服、护目镜都买到了，当然，这些也通过海报传播了出去。
杜雪龙分析，当前顾客对就餐的需求有二，一是解馋，毕竟，好久没打牙祭了；二是社交，朋友小聚、家宴什么的，需求量很大。而这一切，都是建立在安全的基础上，所以，必须打消顾客的用餐顾虑。
在宣传海报和短视频里，饼司令将菜品图片拍得十分诱人，确实勾人馋虫；而针对餐厅的消毒情况，饼司令也进行了重点宣传。
餐厅规定，每三个小时消一次毒，顾客进门需要量体温、填信息、酒精杀毒，而餐厅桌面上、地贴上、吊篮上，随处可见“已消毒杀菌”等字样。
“消毒杀菌工作做得如此高调，目的就是为顾客营造一个安心就餐的氛围。”杜雪龙说，“因为前期宣传高调，所以，店里的设施、服务都必须更好，顾客到店后，觉得耳目一新，体验好、有惊喜，自然就会建立对品牌的信任感，那么，这些顾客就能留存住。”
高调复工，配上良好就餐体验，第一天，营业额就达到过去的50%以上，一周后，就达到了70%以上，而杜雪龙旗下的其他品牌餐厅，有的已达正常营业额的90%。
充分利用私域流量
所谓私域流量，就是自己的一亩三分地，而私域流量的最大的来源，则是到店顾客。
杜雪龙举例，饼司令在新疆奎屯市拥有6万多会员，而整个奎屯市也不过15万人口，其中，活跃的会员有2万多人。
在平时，店里有人专门维护这2万多人，对于餐厅的一些信息，也都及时发布，并且精准送达，加之经常互动，顾客黏性很高。
刚开始时，饼司令是以充值卡优惠的形式吸纳会员，顾客到店体验后，也会扫码添加餐厅的个人
